四川有文字记录的酿酒史，可追溯到3000多年前。常璩《华阳国志·蜀志》载：“九世有开明帝，始立宗庙，以酒曰醴，乐曰荆。”这里的“醴”就是用于祭祀的酒。秦汉时，四川地区的酿酒更加普及，各类酿酒作坊应运而生。西汉时，司马相如与卓文君临邛卖酒一事被传为千古佳话，影响至今。

诗酒结缘，自古就有。从魏晋以来，直至唐宋，诗人们以酒斗诗，赋诗品酒。唐代嗜酒的文人不计其数，其中最有名的当属李白和杜甫。李白“斗酒诗百篇”的才能与其成长于蜀地有关。他曾于剑南“解貂赎酒”，留下了“士解金貂、价重洛阳”的佳话。

诗圣杜甫在蜀中客居达八年之久，也十分喜爱川酒，称颂“蜀酒浓无敌”。他在浣花溪畔饮文君酒时写下名句：“酒肆人间世，琴台日暮云”。还曾在品尝射洪春酒后挥毫写下了“射洪春酒寒仍绿，极目伤神谁为携”的诗句。永泰元年（765年），杜甫离开成都乘舟东下，途经泸州，留下“三杯入口心自愧，枯口无字谢主人”的诗句。年事已高的诗圣想到自己的一生，内心五味杂陈，千言万语无从说起，只好通通溶进苦酒里，品味属于自己的人生况味。

如果说杜甫是“漂泊西南天地间”，那对于川籍诗人雍陶来说，则是“世界再大也要回家”，他在《到蜀后记途中经历》中感叹道：“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”。情、诗、酒三者的融合，成就了唐诗中的酒文化。

宋代文人饮酒风尚不减前唐。酒是宋词中出现频率最高的一个意象，文人墨客喜欢饮酒论诗，江湖中人也是以酒会友。“把酒问青天”的苏轼，既是品酒师也是酿酒师，写过学术专着《酒经》，也曾自酿药酒健身益寿。陆游更是与川酒结下了不解之缘。

酒，使诗的情感得到喷薄；而诗，则使酒文化得到升华。一篇篇赞颂川酒的佳言美句，承载着诗人的思想行为、生活情感和政治抱负，川酒于诗词中被赋予了更深厚的精神内涵。随着时间的陈酿，蜀酒文化也愈久醇香。（文 许永强）